اموزش پخت کباب برگ چوبی

زمان اماده سازی

25 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

تعداد

برای چهار نفر

مواد لازم برای تهیه کباب برگ تابه ای

  • گوشته راسته پاک کرده : 600 گرم
    (گوساله یا گوسفند)
  • پیاز: دو عدد بزرگ
  • روغن زیتون : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
  • فلفل و نمک : به میزان کافی
    (کاملا سلیقه ای)

نکات حساس برای تهیه انواع گوشت های سرخ شده و کباب شده در تابه و جوجه شرخ شده و کباب شده در تابه

  1. تابه باید از جنس چدن و سنگین باشد
  2. چند دقیقه قبل از طبخ غذا باید تابه را کاملا داغ نمود
  3. بعد از طبخ هر نوع گوشت باید نمک انرا زد
  4. روغن باید در حدی باشد که فقط تابه چرب شد و اگر گوشت سس نداشت بعد از طبخ باید گوشت را در ظرف قرار داد و روی ان کمی کره گذاشت
  5. گوشت ها را یک جا نباید در تابه انداخت زیرا تابه سرد و گوشت اب انداخته و سفت می شود

طرز تهیه کباب برگ چوبی

کباب برگ تابه ای

  • گوشت را نازک ورقه کرده به اندازه دو بند انگشت می بریم
  • پیاز را رنده کرده در صافی می ریزیم و ابش را میگیریم
  • اب پیاز و روغن زیتون و فلفل را مخلوط میکنیم و گوشت را در این سس می خوابانیم (بهتر است این گوشت حداقل 2 الی 3 ساعت در این سس بماند)
  • بعد قطعات گوشت را به صورت منظم به سیخ های کوچک جوبی یا فلزی که طول ان ها 25 تا 30 سانتیمتر باید باشد می کشیم
  • تابه چدنی را می گذاریم داغ شود و سیخ های کباب را یکی یکی در تابه قرار می دهیم هر طرف سیخ که برداشته شد. انرا برگردانده سیخ دیگری را می گذاریم تا کباب ها تمام شود
  • بعد کباب ها را با همان سیخ ها در دیس می چینیم و کمی نمک رو ان می پاشیم و کمی کره روی ان می گذاریم
  • این کباب را می توان با چلو و یا سس گوجه فرنگی سرو کرد

كمتر كسي پيدا مي شود كه كباب برگ چوبی دوست نداشته باشد . درست است كه همه كباب هاي برگ چند تكه گوشت داخل سيخ  هستند ولي  شما مي توانيد انواع و اقسام كباب ها را با طعم هاي متفاوت بپزيد.

ادامه مطلب
طرز تهیه قلیه میگو مخصوص 4 نفر

نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید

0 پاسخ

پاسخ دهید

میخواهید به بحث بپیوندید؟
مشارکت رایگان.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به این مطلب چه امتیازی میدهید؟

کلیه حقوق مادی ومعنوی این وب سایت متعلق به رستوران حوض خونه می باشد.