اموزش پخت همبرگر

زمان اماده سازی

25 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

تعداد

برای چهار نفر

مواد لازم برای تهیه همبرگر یا استیک چرخ کرده

  • گوشته چرخ کرده کم چربی : 600 گرم
    (گوساله یا گوسفند)
  • پیاز: سه عدد بزرگ
  • گوشته چرخ کرده کم چربی : 600 گرم
    (گوساله یا گوسفند)
  • پیاز: سه عدد بزرگ

طرز تهیه سس همبرگر

  • پیاز : 5 تا 6 عدد پیاز متوسط
  • فلفل سبز دلمه ای : 4 تا 5 عدد
    در صورت امکان سبز و قرمز
  • گوجه فرنگی : 1 کیلو
  • روغن زیتون : 200گرم
    1/4 لیوان
  • نمک و فلفل : به میزان کافی
    (کاملا سلیقه ای)

نکات حساس برای تهیه انواع گوشت های سرخ شده و کباب شده در تابه و جوجه شرخ شده و کباب شده در تابه

  1. تابه باید از جنس چدن و سنگین باشد
  2. چند دقیقه قبل از طبخ غذا باید تابه را کاملا داغ نمود
  3. بعد از طبخ هر نوع گوشت باید نمک انرا زد
  4. روغن باید در حدی باشد که فقط تابه چرب شد و اگر گوشت سس نداشت بعد از طبخ باید گوشت را در ظرف قرار داد و روی ان کمی کره گذاشت
  5. گوشت ها را یک جا نباید در تابه انداخت زیرا تابه سرد و گوشت اب انداخته و سفت می شود
طرز تهیه سس همبرگر
  • پیاز و فلفل را جداگانه خلال میکنیم روغن زیتون را در ظرفی میریزیم میگذاریم داغ شود
  • پیاز را در روغن کمی سرخ میکنیم و فلفل را به آن اضافه میکنیم
  • هم میزنیم دو تا سه عدد گوجه فرنگی را کنار میگذاریم بقیه را خورد میکنیم داخل فلفل و پیاز میریزیم .
  • حرارت را ملایم کرده در ظرف را میندیم – میگذاریم فلفل و پیاز نرم شده سس کمی غلیظ شود کمی نمک و فلفل میزنیم
  • روی بقیه گوجه فرنگی آب جوش ریخته پوست آن را میکنیم داخل سس خورد میکنیم بعد از چند جوش سس آماده است .

طرز تهیه همبرگر

طرز تهیه همبرگر

  • پیاز را رنده کرده گوشت و نمک و فلفل را با آن مخلوط میکنیم و خوب مالش میدهیم
  • تابه را میگذاریم تا خوب داغ بشود
  • گوشت را به چهار قسمت تساوی میکنیم دست را کمی مرطوب کرده گوشت را در دست بفرم گرد و منظم و بعد پهن میکنیم که کاملا صاف و مرتب بشود
  • و بعد تا به را میگذاریم که کاملا داغ بشود یک قطعه گوشت را در تابه میاندازیم میگذاریم یک طرف آن سرخ بشود برمیگردانیم بعد قطعه دوم را میاندازیم و به همین ترتیب 4 قطعه گوشت را سرخ میکنیم
  • ممکن است روی قطعات گوشت کمی کره میگذاریم یا از سسی که دستور آن در فوق داده شد ، روی هر قطعه گوشت بریزیم . و یا روی هر قطعه گوشت کمی سس گوجه فرنگی میریزیم
  • قارچ ها را تف داده و به ان زرچوبه اضافه می کنیم تا رنگ بگیرید
  • و یا اینکه روی هر قطعه گوشت کمی کره میگذاریم نان های همبرگر را در فر میگذاریم که گرم شود و بین آنرا چاک داده گوشت را روی آن قرار داده کمی سس توضیح داده شد ، در فوق به آن میزنیم. و قارچ را به ان اضافه می کنیم

نظرات خود را با ما در میان بگذارید بهترین رستوران سنتی تهران

ادامه مطلب
طرز تهیه قلیه میگو مخصوص 4 نفر

نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید

0 پاسخ

پاسخ دهید

میخواهید به بحث بپیوندید؟
مشارکت رایگان.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به این مطلب چه امتیازی میدهید؟

کلیه حقوق مادی ومعنوی این وب سایت متعلق به رستوران حوض خونه می باشد.