2
(1)

اموزش پخت قلیه میگو به سبک حوض خونه

زمان اماده سازی

20 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

تعداد

برای چهار نفر

مواد لازم برای تهیه قلیه میگو خوزستانی

  • میگو: نیم کیلو
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • سیر : یک حبه کامل له شده
  • ارد : 2 قاشق غذاخوری
  • شنبلیله : 50 گرم
  • گیشنیز : 250 گرم
  • عصاره تمبر هندی : 1 پیمانه

قلیه میگو

خورشت قلیه میگو ، یکی از خوش طعم ترین غذاهای جنوب ایران است. یک خورشت دریایی. که جزو غذاهای سنتی و اصیل  جنوب می باشد. این خورشت به عنوان یک غذای مجلسی محبوب، در مناسبت ها و مهمانی های شهرهای جنوبی سرو می شود. مردم آبادان، بوشهر، اهواز و… هر کدام آن را لذیذتر از دیگری طبخ می کنند. خورشت قلیه میگو، شباهت زیادی با قلیه ماهی دارد. با این تفاوت که اینجا، به جای ماهی از میگو استفاده می شود.

طرز تهیه خورشت قلیه میگو

اول میگو هارا خوب تمیز می کنیم . نیم ساعت میگو ها رو با نمک داخل اب جوش بگذارید
و بعد ابکشی کنید تمبر هندی را در اب جوش ریخته و زمانی را صرف له کردن ان نمایید تا نرم شود و سپس  انرا صاف کنید عصاره تمبر هندی را با ارد مخلوط کنید

گشنیز و جعفری را هم تمیز کنید و بشویید و بعد از اینکه آب آنها خشک شد آنها را کاملا خرد کنید تا ریز ریز شوند.

و سپس پیازها را نگینی خرد کنید. درون قابلمه ای که می خواهید خورشت را در آن طبخ کنید، کمی روغن بریزید. قابلمه را روی شعله قرار داده. پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیر ها را بنا به سلیقه ی خود رنده، یا له کنید. و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. زردچوبه را نیز در این مرحله به پیاز و سیر اضافه کنید.
در همین حین سبزی های خرد شده را هم اضافه کنید تا با حرارت ملایم به همراه پیاز و سیر تقت بخورند و جا بیفتند و یا اینکه سبزی را جداگانه نیز تفت دهید. تا رنگ آن بیشتر تغییر کند. و سپس آن را به قابلمه ی خورشت اضافه کنید.
در 5 دقیقه اخر نیز میگو ها اضافه می شوند تا قلیه میگو اماده شود

ادامه مطلب
طرز تهیه همبرگر با دستور پخت سراشپز

میگو بیشتر از 5 دقیقه بجوشد سفت می شود

رستوران سنتی حوض خونه خورشت لذیذ میگو رو به این شکل تهیه می کند

نظر خود را با ما به اشتراک بگذارید

پاسخ

پاسخ دهید

میخواهید به بحث بپیوندید؟
مشارکت رایگان.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

به این مطلب چه امتیازی میدهید؟

کلیه حقوق مادی ومعنوی این وب سایت متعلق به رستوران حوض خونه می باشد.